A vitaminokról
A "fáma" azt mondja, hogy a telefont 1876-ban találták fel.
És azt tudja, hogy a vitaminokat rá bő harminc évre "fedezték" csak fel?
Ugye meglepő?
Most beszéljünk kicsit azokról az anyagokról, amikről alig 100 éve tudjuk, mennyire nélkülözhetetlenek, ahhoz hogy egészségesen éljünk, sőt, hogy életben legyünk.
Mik is a vitaminok?
Olyan szerves vegyületek, amelyek feltétlenül szükségesek testünk működéséhez, a növekedéshez, a sejtek szövetek regenerációjához, és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség megőrzéséhez.
Önmagukban nem jelentenek energiaforrást a szervezetünk számára, de sok fontos biokémiai folyamatban vesznek részt. Szervezetünk egyes vitaminok előállítására csak kis mennyiségben, vagy egyáltalán nem képes, ezért ezekhez táplálékunkon keresztül kell hozzájutnunk.
Minden vitaminnak saját szerepe van a szervezetben, egymást nem pótolják és nem is helyettesítik. Ha közülük valamelyik is hiányzik, akkor egyes anyagcsere-folyamatok károsodnak és kóros tünetek jelentkezhetnek.
Bizonyos életkorban, terhesség, szoptatás alatt, fokozott fizikai aktivitás, vagy betegség esetén megnövekszik a szervezet vitaminigénye. Elégtelen vitaminfelvételhez vezethetnek a rossz táplálkozási szokások, szélsőséges táplálkozási irányzatok, a helytelenül összeállított étrend, emésztőszervi betegségek, felszívódási zavarok.
A vitaminhiány nem specifikus tünetekben mutatkozik meg, hanem például ingerültségben, a koncentrálóképesség csökkenésében, álmatlanságban, depresszióban, vagy épp étvágytalanság képében.A rejtett értékküszöbök alatti vitaminhiány rövid és középtávon működésbeli zavarokhoz vezet, hosszú távon pedig betegségeket okoz.
A vitaminok két nagy csoportra oszthatók:
A zsírban oldódó vitaminok
(A, D, E, K) a szervezet hosszabb ideig raktározza, felszívódásuk azonban étrendünk zsírtartalmától függ.
A vízben oldódó vitaminok
(B-vitamin-csoport: B1-, B2-, B6-, B12-vitaminok, niacin, pantoténsav, biotin, folsav és a C-vitamin) különböző mértékben, de gyorsabban ürülnek ki szervezetünkből, ezért rendszeres pótlásukra szükség van.
Az, hogy pontosan mennyi vitaminra van szükségünk, számos tényezőtől: kortól, nemtől, fizikai aktivitástól, táplálkozási szokásoktól, szervezetünk biokémiai funkcióitól, a táplálék egyéni felhasználási képességétől függ.